Recetas de América Central

Platos típicos de América Central que podrá pedir en los Restaurants y Hoteles de América Central.

ALMÍBAR DE MANGO

Ingredientes

2 docenas de mangos pequeños pelados
4 tazas de agua
4 tazas de azúcar (1 libra por docena)
canela en rama
4 clavos de olor
Preparación

Ponga a fuego el azúcar, bien disuelta en agua. Cuando empiece a hervir agregue los mangos, la canela y los clavos de olor. Déjelos hervir, sin tapa, 1 hora a fuego regular, y después otra hora a fuego lento. Quíteles la espuma que vaya subiendo durante el hervor.

GALLO PINTO NICARAGUENSE

Ingredientes

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
1 taza de cebolla finamente rebanada
2 dientes de ajo, bien picado
2 tazas de frijoles colorados (habichuelas rojas), cocidos; reservar 1/2 taza del líquido de la cocción
2 tazas de arroz blanco cocido
Preparación

Cocinar el aderezo, la cebolla y el ajo en un sartén grande a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.
Incorporar los frijoles y el líquido de la cocción que reservaste; cocinar durante 5 minutos, revolviendo suavemente para no deshacer los frijoles.
Agregar el arroz; cocinar de 5 a 8 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo de vez en cuando.

POLLO MACHIGUA RECETA NAUHAT

Ingredientes

RECETA
POLLO CON HUESO 6 ONZAS
TOMATE 2 UND
CEBOLLA 1/4 UND
AJO 1/4 DE UNIDA
CHILE VERDE 1/2 UND
ACHOTE 0.5 ONZA
NIXTAMASA 0.5 DE ONZA
SAL Y CONSOME DE POLLO AL GUSTO
Preparación

PRIMERO SE HACE LA SALSA
SE DORA TODO LOS INGREDIENTES
EN UN RECIPIENTE BASTANTE GRANDE PARA DORAR EN ESPASIO ADECUADO CON ACEITE
DESDPUES DE ESTAR TODO DORADO SE LICUA OSE PASA POR LICUADORA PARA TENER EL LIQUIDO LISTO

SIGUIENTE
Se corta el pollo en cuartos y se pone a dorar en cacerola hasta que este dorado, después se le agrega la salsa y para terminarlo se le agrega el achiote y ya esta listo. Deje reposar por 3 minutos y ya podrá saborear este esquisito plato de centro américa.

Consejos

ESTE PLATO ES EL PLATO QUE SE COMIA EN TIEMPOS DE LA COLONI EN SAN MIGUEL ES RECETA AUTENTICA SALVADOREÑA LA TRADUCCION DE MACHIGUA ES MEZCLA DE ACHOTE Y MASA

PATATAS BRAVAS
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Patatas bravas?

600 gr de patatas
1 huevo
2 dientes de ajo
1 vaso pequeño de aceite
1 cucharada de pimentón picante
Vinagre
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara Patatas bravas?

Pasos previos: lavar las patatas.

Primeramente cogemos las patatas y sin pelarlas las ponemos a cocer con sal en agua hirviendo durante un cuarto de hora hasta que empiecen a hacerse.

A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar, y después las pelamos, las troceamos y las ponemos a freir en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que se pongan doraditas.

Por otro lado, en un bol, vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos en el bol un vaso de aceite, echamos el huevo, el ajo, y un poco de sal.

Ahora añadimos al bol un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la mahonesa.

Por último echamos la mahonesa sobre las patatas y espolvoreamos con el pimentón picante.

POLLO CON VEGETALES ESTILO PANAMÁ

Preparación / tiempo cocción: 35 minutos
Porciones: 8
Región: Centro America

Ingredientes
1 paquete de PERDUE® Patitas de pollo fresco, paquete familiar
1 cucharadita de sal, dividida
1 1/2 cucharadita de orégano, dividido
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de achiote en polvo (annatto en polvo)*
1/2 taza de agua
2 cucharadas de pasta de tomate (concentrada)
1 cebolla grande picadita
3 dientes de ajo machacados
2 tomates medianos, pelados, sin semillas y cortados en trozos
1 cucharada de cilantro picadito
1 pimiento verde, sin semillas, cortado en tiras
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
1 chayote, pelado, sin semilla y cortado en cubitos de 1/2 pulgada**
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos de 1/2 pulgada
Salsa picante de chile habanero a gusto
1 lata escurrida de (15.5 onzas) de frijoles colorados

Instrucciones
*El achiote en polvo (“annatto” en polvo) puede encontrarse en la sección de especias de los mercados latinos o use la semilla del achiote preparada de acuerdo con las indicaciones del envase y reemplace el aceite de achiote por el aceite indicado en esta receta.
**El chayote puede encontrarse en la sección de frutas y verduras internacionales de los supermercados o de los mercados latinos.
***La salsa de chile habanero puede encontrarse en la sección de productos hispanos de la mayoría de los supermercados.
Adobe las patitas de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de orégano. Caliente el aceite, a fuego lento, en una olla grande con el achiote y deje cocinar de 2 a 3 minutos.
Añada las patitas y sofría hasta que estén bien doradas, 4 a 5 minutos. Eche el agua, la pasta de tomate, la cebolla, el ajo, los tomates, el cilantro, el pimiento verde, las zanahorias, el chayote, la papa, la 1/2 cucharadita de sal restante y la cucharadita de orégano restante. Tape.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Añada la salsa picante y los frijoles. Tape y siga cocinando durante 10 minutos más o hasta que las patitas estén totalmente cocidas (cuando el termómetro insertado en la parte más gruesa de las patitas indique 180° F).

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